Hur börjar vatten koka
•
Koka vatten
Varför behöver jag koka vattnet?
– Ibland kan ledningsnätet bli utan tryck och som en försiktighetsåtgärd kan du behöva koka vatten som du ska använda till mat och dryck.
Hur länge ska vattnet koka?
– Det räcker att koka upp dricksvattnet tills det bubblar kraftigt, det behöver alltså inte koka en viss tid.
Vad gör jag om jag har druckit vattnet?
– Risken att du blir sjuk är mycket liten. Är du orolig kan du alltid kontakta sjukvårdsupplysningen på 1177.
Blir jag sjuk nu?
– Vi har gått ut med kokning som en försiktighetsåtgärd och du behöver inte bli sjuk. Om du känner dig dålig ska du kontakta Sjukvårdsupplysningen på 1177 eller din hälsocentral.
Om jag känner mig dålig?
– Organismernas inkubationstid är ett dygn. Om du känner dig dålig ska du kontakta Sjukvårdsupplysningen på 1177 eller din hälsocentral.
Jag som driver en restaurang eller liknande, behöver jag koka vattnet också?
– Ja, det behöver du.
Kan jag diska i kranvattnet?
– Ja, det
•
Ångbildning: från vätska till gas
FörberedandeFysik
Hoppa till: navigering, sök
Vi inleder med ett vardagligt exempel: Vatten tillförs värme tills det kokar vid \displaystyle 100^\circ \mathrm{C} och omvandlas till (vatten-) ånga. När temperaturen har nått \displaystyle 100^\circ \mathrm{C} börjar vattnet koka och temperaturen stannar vid \displaystyle 100^\circ \mathrm{C} medan vätskan omvandlas till vattenånga, dvs gas.
Det tillförda värmet är inte relaterat till en temperaturökning utan till ångbildning och fasomvandling. Det beräknas med formeln:
\displaystyle Q=mh_{kok}
där \displaystyle m är den massa vätska som omvandlas till ånga, och
\displaystyle h_{kok}=2260 \,\mathrm{kJ/kg},
är kokvärmet eller ångbildningsentalpin.
Entalpi kan sägas vara 'värme överfört vid konstant tryck'.
För att omvandla \displaystyle 1,0 \,\mathrm{kg} vatten till vattenånga vid atmosfärstryck krävs
\displaystyle Q=mh_{kok}=2260 \,\mathrm{kJ}
vilket är nästan 10 gånger så myc
•
Evigt kokande flaskan
Kemi
Vattnet som aldrig tycks sluta koka - inte ens i rumstemperatur. Det här experimentet handlar om kokpunkt och tryck.
Film
Det här behöver du
- 1 st glasflaska med kork - En glasflaska med liten öppning fungerar bäst, såsom en ättiksspritflaska.
- Skyddsglasögon
- 2 st grova handskar
- Mikrovågsugn
- Vatten
Varning!
Denna undersökning bör endast genomföras i vuxet sällskap. Dessa risker finns:- Glasflaskan som används utsätts för temperatur- och tryckförändringar, vilket gör att den kan spricka. Då finns en risk för ni skär er.
- Glasflaskan som används blir skållhet. Då finns risk att ni bränner er.
- Ni arbetar med kokhett vatten. Då finns risk att ni bränner er.
- Det händer ibland att vattnet blir överhettat i mikron (det vill säga blir varmare än 100 °C utan att koka) för att sedan plötsligt börja koka explosivt. Då finns risk att ni bränner er.