Hur smakar tångkaviar
•
Godaste kaviaren
Stenbitsrom kommer från fisken sjurygg, på latin Cyclopterus lumpus. Lustigt nog är det hanen som kallas stenbit medan honan, som bär rommen, kallas kvabbso. Rommen beskrivs som svagt lila eller rosa, men när den säljs färgas den antingen röd, för att påminna om löjrom, eller svart för att påminna om den mer exklusiva rommen från stör.
Vi har testat sex sorters rödfärgad stenbitsrom från lika många tillverkare och dessutom fyra varianter av rödfärgad tångkaviar för den som vill undvika fiskprodukter.
Tångkaviaren är egentligen ingen kaviar eftersom den inte är gjord på fiskägg. I stället består den av kryddade och färgade kulor som gjorts av processad tång. Tångkaviaren marknadsförs som ett mer hållbart alternativ till stenbitsrom och som ett alternativ för den som ä
•
Olika sorters fiskrom
Det finns idag många olika sorters fiskrom. De flesta har koll på löjrom och stenbitsrom, men det finns ännu fler än dessa. Rom är ett samlingsnamn för obefruktade ägg från fisk och skaldjur. Den lyxigaste och dyraste är just löjromen. Den kan du köpa i flera varianter hos Löjromsexpressen.
En annan variant som finns är eegnbågslaxrom, som helt enkelt kommer från laxfisken regnbågslax. Den har större och rödare romkorn än andra romsorter med en kraftig smak av fisk, hav och salt.
Sikrom är även det en rom, från laxfisken sik. Den ärsmåkornig och naturligt ljust orange.
Stenbitsrom och löjrom
Stenbitsromen kommer från arten sjurygg, där honan heter kvabbso och hannen stenbit. Rommen är naturligt beige eller svagt violett, men säljs färgad orangeröd eller svart. Smakar milt av fisk och salt.
Löjromen är en mer exklusiv rom som kommer från laxfisken siklöja. Det finns löjrom från Kalix, Vänern, USA, Kanada och Finland. Påminner om sikrom i smak och färg
•
Från att ha varit ett udda inslag i matbutikerna är nu tångkaviar standard. Nu är det inte bara de två små producenterna som finns representerade på hyllorna, nu finns också Abba och som på bilden, ICAs egen (av förklarliga skäl finns just den varianten inte hos de konkurrerande kedjorna).
Tångkaviar är stenbitsrommens vegetariska motsvarighet. Den smakar vad jag har förstått (var ju så länge sedan jag åt ngt annat, så jag är inte rätt person att tycka till om just det) väldigt lik den ursprungliga varianten och ser likadan ut.
Den enda skillanden, förutom ingredienserna förstås, är att vegovarianten inte färgar av sig.
Alltså utmärkt som bjudmat det faktiskt går att förbereda.
Små cocktailtomater som gröps ur. Finhackad rödlök blandas med en del färskost och en del matlagningsyoghurt. Smaka av med örtsalt och svartpeppar. Fyll tomaterna med krämen. Ja, ett himla pill, jag vet! Toppa med lite tångkaviar. Drinktilltugget är klart!