Hur ska rödvin lagras
•
Lagra rödvin hemma
Spara eller knäcka den där flaskan rött du fick i födelsedagspresent? Hur vet man vilka viner som är värda att vänta på, och hur de förvaras bäst? Här tittar vi närmare på lagring av röda viner.
Varför ska man lagra rödvin?
Vissa röda viner är i ung ålder väldigt sträva och kraftfulla. Det beror på tanninerna, som antingen kommer från själva druvan, eller från lagring på ekfat. Genom lagring rundas tanninerna av samtidigt som syran blir lägre. Vinerna upplevs då ofta som mjukare och mer balanserade. Med tiden kan de få drag av torkad frukt, multna löv och svamp eller animaliska aromer som läder. Många uppskattar komplexiteten som röda viner utvecklar med tiden.
Vilka rödviner kan lagras?
Strävhet från tanninerna skyddar mot oxidering och ökar vinets lagr
•
Så lagrar du vin hemma
Det är lätt att tro att lagring av vin är något enbart för vinsnobbar. Att det kräver exklusiva viner, flotta vinkällare och specialkunskaper. Men det behöver inte vara så komplicerat, och även viner med en lägre prislapp kan vinna på att läggas undan en tid.
Varför ska man lagra vin?
Man brukar säga att vin är levande. Med det menar man att vinet ständigt förändras i flaskan. Vissa viner blir mer komplexa och balanserade med tiden. Att lagra de rätta vinerna på rätt sätt kan förhöja drickupplevelsen när du väl väljer att öppna flaskan.
Vad händer med vinet vid lagring?
När vinet utsätts för små mängder syra, såsom genom korken vid lagring, så sker en kemisk reaktion. Färg, smak, doft och utseende påverkas av kontakten med syre.
Röda viner bli
•
Hur tar man hand om sina viner på bästa sätt? Tryffelsvinet listar farorna som kan förstöra dina flaskor och tipsar om tre sätt att lagra dina viner på!
Hur ska jag lagra mina viner på bästa sätt?
Varför skall man lagra sina viner korrekt?
Det är lättare än man tror att förstöra sina flaskor. Ljus, temperatur och luftfuktighet är alla faktorer som kan förlänga eller förkorta livstiden på dina flaskor. Har man med möda och omsorg valt ut och inhandlat sina favoriter är det ju synd och skam att själv vara orsaken till att vinet blir förstört. Nedan finner du några snabba nedslag i vetenskapen bakom varför man skall ha lagringsmiljön i åtanke för att till sist avsluta med olika sätt att lagra sitt vin. Slutligen listar vi några fina buteljer från Tryffelsvinet som är värda att lagra lite extra.
Ljusets inverkan
Forskningen låter oss veta att exponering mot ljus med korta våglängder sätter i gång processer i vinet som kan ge upphov till obehagliga aromer (vilket är an