Hur man koka pärla
•
Tapiokapärlor
Dessa pärlor används bland annat i boba milk tea som innehåller, som namnet avslöjar, mjölk och te. Tapiokapärlor kan dock finnas på pizza, i bakverk, på glass och mycket mer. De är till konsistensen väldigt annorlunda och har ett gummiaktigt tuggmotstånd som jag tycker är svår att beskriva. Jag vill dock understryka att jag fullkomligt älskar det och det vet jag att många andra också gör!
Grunden i dessa tapiokapärlor är tapiokamjöl som jag brukar hitta i asiatiska matbutiker. Jag skulle absolut inte rekommendera att ersätta tapiokamjöl med något annat. Varken majsstärkelse, potatismjöl eller vetemjöl.
Vill du göra din egna milk tea, spana in här: Boba Tea – Black Sugar Milk Tea
Tips! Ha i svart hushållsfärg/karamellfärg om ni vill ha samma färg som de man köper ute. Jag lägger en länk till min YouTube längre ner där du kan steg för steg hänga med i hur man gör tapiokapärlor hemma.
Boba/tapiokapärlor
- Boba
- 1 dl vatten
- 1 dl mörk mus
•
Så Gör Du Bubbelte, Recept & Tips
Bubbelte är en te-baserad drink som härstammar från Taiwan. Bubbelteet består vanligtvis av sötat te med mjölk och de sega tapiokakulorna, även känt som Boba. Bubbelte finns i många olika smaker och även de klassiska som: Jasminte eller med fruktsmak som jordgubbe eller honung, och även taro som är en rotgrönsak som ofta används i asiatiska rätter.
Medan bubbelte är en personlig favorit tycker jag inte om dem som säljs i tebutikerna då dem är alldeles för söta. Det fina med bubbelte är att du enkelt kan göra det hemma. I detta recept behöver du bara te, tapiokapärlor, mjölk och något att söta med.
1. Vilket slags te ska man använda?
De bästa typerna av te är de som har en robust smak, som svart eller jasminte. Eftersom du kommer att vattna ner teet med mjölk och isbitar vill du ha ett starkt smakande te som behåller sin smak. Alla slags starka teer funkar för detta recept. En annan teblandning som jag rekommenderar är den med lika delar Assam oc
•
Svarta tapiokapärlor
Gör så här
- Häll vatten och socker i en kastrull. Koka upp och låt sockret smälta helt.
- Mät upp tapiokastärkelse i en bunke. Häll den heta sockerlagen i tapiokastärkelsen och rör om med en slickepott. Häll ut på köksbänken och arbeta till en deg. Är den för varm att hantera kan den svalna något, men arbeta ihop den innan den svalnat helt. Skulle degen kännas lite för torr får du tillsätta pyttelite vatten, det ska gå lätt att rulla bollar. Är degen för mjuk, tillsätt lite mer mjöl.
- Dela degen i några bitar. Täck alla degbitar utom en med plastfolie, de blir snabbt torra annars. Rulla degbiten till en 8–10 mm bred remsa.
- Skiva remsan i 8–10 mm breda bitar, inte större. Rulla bitarna till pärlor med hjälp av händerna. Pudra dem med tapiokastärkelse så att de inte klibbar ihop. Upprepa med resten av degbitarna.
- Koka upp rikligt med vatten i en gryta. Lägg i tapiokapärlorna och koka cirka 10 minuter på medelvärme. Koktiden v