Hur frysa grönsaker

Att äta färska tomater, jordgubbar och sparris året runt är inte hållbart. Tack gud för frysen, som gör att vi ka ta tillvara på godsakerna när de är som bäst! 

Säg frysta grönsaker och många börjar tänka på 80-talets majs-, paprika- och ärtblandning och känna kalla kårar längs ryggraden. Men frysta grönsaker kan vara så mycket mer än så. Genom att frysa frukt, bär och grönsaker bevaras näringen bättre än vid till exempel konservering. En färsk grönskar tappar näring från den sekund den skördas, men stoppa den i frysen och näringen konserveras fram till upptining.

Bevara, frys och tina på bästa sätt:

1. 1. Frys ner snabbt

   Snabb nedfrysning ger bäst resultat.

2. 2. Platt är rätt

   Genom att platta till paketet g&ar

   •

   Tomat och andra grönsaker förberedda för frysen inför vinterns matlagning.

    

   I år har min köksträdgård fullkomligt exploderat av tomater. Det är så roligt så jag vet knappt vad jag ska ta mig till. Jag går ut en vända för att hämta något helt annat från odlingen och kommer in med en back tomater och lite till. Det tar aldrig slut. Det känns som om jag har tomater för minst två år lagrade redan, inkokta i weck-burkar eller frysta i all hast. Det är underbart! Tomater används flitigt i vår matlagning och få grönsaker är mer användbara.

    

   Tips: Köp Skillnadens kruktomater att odla inomhus

    

   Det går snabbt och lätt att frysa små tomater hela, utan att skära, mixa eller koka. Det här är små tomater från plantor som kallas för kruktomater. Jag odlar dem i landen och skördar massor av små tomater.

    

   Den stora skörden gör att jag behöver hitta smarta sätt att ta hand om allt, jag hinner helt enkelt inte koka in varenda tomat. Annars är just tomat på burk någo

   •

   Tråd:
   Frysa in grönsaker

   Inlägg

   @malva_1

   (A) >:D (N) (A) (A) {drool} (A) (A)Att råriva morötter o frysa är helt perfekt o är mkt godare än färskrivna. Har gjort det i 20 år ock nu när morötter är billiga - så passa på!! ??

   @matvagott

   Ja det går att frysa rotfrukter iallafall..Plockade på en gård där det var självplockning ...Broccoli, majs, purjolök, dill, morötter, sockerärtor mm förvällde dessa i lite vatten och salt (Var för sig) och hade hela hösten ,vintern , våren och sommaren..Tyvärr har de slutat upp med den gården!!! Saknar det...Letat efter annat ställe....

   @popik

   Skrivet av Ergilwen den 2 feb 2009

   Går det att frysa in t.ex. paprika i bitar utan att förvälla?

   Ja det går att frysa paprika rå, se mitt förra inlägg.

   @forsen

   Jag hackar alltid upp den del av purjolöken som (alltid!) blir över vid matlagning och fryser in det i en fryspåse, perfekt att fräsa upp i t.ex. pastasåsen, strö ner i soppa mm

   @ergilwen

   Går det att frysa i