Hur gammal är vinet
•
Precis som de gamla grekerna så bättrade romarna dock på vinsmaken genom att blanda druvjuicen med cirka tre fjärdedelar vatten. Detta gjorde naturligtvis vinet blaskigt och mildare, men fortfarande idag är detta en inte alltför ovanlig mixtur till lunchen i italienska hem. Som smakförstärkare använde romarna även honung, ost samt olika örter. Vanligt var också att vinerna tog smak av den söta kåda som användes för att försluta lagringskärlen – detta för att förhindra kontakt med syre. Denna fördelaktiga bismak ledde även till att kådan kom att bli en naturligt tillsatt smakingrediens vars tradition har levt kvar ända fram till våra dagar. Vi kallar numera ett sådant vin för retsina. Att vidare smaksätta vinet med honung är något som vi känner till från långt tidigare traditioner. I dagens Israel har man på Tel Kabri exempelvis funnit 4000 år gamla vinkärl. I dessa hade organiskt material fastnat i keramikens porer, vilke
•
Vinet i Sverige
Exklusiv dryck
Redan vikingarna förde med sig vin hem från sina långväga resor. Men vinet förblev länge en exklusiv dryck i Sverige. När Sverige blev kristet på 1100-talet behövdes vin till nattvarden och det började importeras regelbundet. Men det var bara kyrkan, hovet och den högre aristokratin som hade råd med den dyrbara importvaran.
Vid fester följde de svenska furstarna och stormännen sina kontinentala bröders konsumtionsmönster, med ett överflöd av mat och vin. Ofta bjöds vitt vin från Tyskland vid gästabuden. Under medeltiden importerades bara små mängder vin. Det mesta var rhenskt vin, men även vin från Frankrike och Spanien köptes in till Sverige. Vinet togs in via hansastäderna. Vinhandeln i Stockholm reglerades redan vid slutet av 1200-talet. Staden avkrävde importörerna en avgift, som gick till stadskassan.
Kryddor förbättrade smaken
De långsamma transporterna och de otäta faten gjorde ofta det känsliga vinet dåligt. För att det skulle smaka bättre
•
Vin
Vin är en alkoholdryck som görs på jäst saft från vindruvor. Drycker som jäses av annan frukt- eller bärråvara än vindruvor benämns fruktvin. Vin, med undantag av starkvin, har vanligen en alkoholhalt av 8 till 15 volymprocent alkohol. Inom Europeiska unionen definieras vin som "den produkt som framställs uteslutande genom total eller partiell alkoholjäsning av krossade eller okrossade färska druvor eller av druvmust" av tillåtna druvsorter och med krav på tillåten alkoholhalt som är beroende på odlingszon och vintyp.[1] Produkter som inte uppfyller dessa krav får inte säljas som vin inom EU.
Vin har framställts i minst 8 000 år[2][3] och är inte minst uppskattat som måltidsdryck, ofta i mer festliga sammanhang, även om det också förekommer att vin dricks i syfte att uppnå berusning. Vin är föremål för ett omfattande intresse vid sidan av den omedelbara konsumtionen, vilket bland annat märks på att det finns en stor mängd böcker och tidskrifter om vin, att mång