Hur snabbt växer svampar
•
Sommarkantarellerna: När och var hittar du dem?
Man kallar dem sommarkantareller. Men det är egentligen ett smeknamn och inte en egen art. En del menar att det är vanliga kantareller som kommer på sommaren och andra menar att det är blek kantarell, som är en egen art, berättar Michael Krikorev, mykolog vid Sveriges lantbruksuniversitet.
– De är väldigt lika och det är inte alla som kan skilja dem åt; i princip kantarellgula bägge två och smakar likadant.
De första exemplaren dyker upp i början av juni om det varit gynnsamt väder, alltså inte för torrt.
– Till midsommar brukar det ju alltid finnas lite smått men det är aldrig stora mängder så tidigt.
Kantarellerna växer långsamt. Det tar många veckor eller till och med månader för dem att växa sig stora till skillnad från andra svampar som växer upp på några dagar.
– Man kan ju försöka, om man hittar ett ställe, att inte vara för sniken utan låta dem växa till sig eller åtminstone lämna de minsta knopparna, råder Michael Krik
•
Kommer regn följer svamp
Sällan har uttrycket "om det kommer regn, kommer svamp" varit mer aktuellt än i år. Mitt i årets svampsäsong är det bara att konstatera att vissa skogar har "det", andra inte.
– Det är väldigt lokalt i år, säger Micheal Krikorev, mykolog
Känner du väl till var det har regnat? Gratulerar. Du sitter på den viktigaste kunskapen för den som i år vill hitta svamp att fylla stekpannan med.
Just nu flödar internets sociala medier över av bilder med fyllda svampkorgar. På olika forum vittnar svampplockare om mycket Karl Johan och soppar. Andra är mer bittra: Även efter noggrant letande på traditionellt "säkra platser", ja till och med "bombsäkra" platser, hittas inget mer än falska kantareller, vittnar andra svampletare.
Mycket Karl Johan
– Det har exploderat på vissa håll. Regnet har kommit så olika i år. På vissa håll har det varit Karl Johan-år och folk har kunnat hitta litervis med svampen. Det är väldigt, väldig
•
Plocka svamp
Kantarell, karljohan, trattkantarell är goda matsvampar som många känner igen. Förbered svamputflykten genom att ha med dig rätt utrustning. Då kan du börja rensningen i skogen och undviker att få hem dålig svamp.
Inför utflykten
Någon vecka efter ett ordentligt regn brukar svampar börja synas i skogen. Kolla gärna svampläget på Artportalen eller i Svamp-klapp. Anmäl dig till en utflykt som anordnas av svampkonsulenter eller andra svampkunniga så lär du dig fler arter.
Bästa vädret för att plocka svamp är när det är mulet, men inte regnar. Solljuset gör att svamparna syns sämre och väta försämrar kvaliteten på svamparna.
Trattkantareller växer ofta många tillsammans . Foto: Alf Pallin
Ta med
- Korg eller papperspåse. Svamp ska ligga luftigt för att hålla sig fräsch, så använd aldrig platspåse.
- Svampkniv, gärna med borste.
- Kompass eller GPS. Ladda mobilen innan du går ut.
- Små lådor eller papperspåsar för att kunna sortera olika svampar i korgen
- Dryck och