Hur görs halal slakt

  • Hur slaktar man halal
  • Vad menas med halal slakt
  • Hur slaktar man en ko

    • •

    Skäktning (slaktmetod)

    Skäktning är en slaktmetod föreskriven inom judendom (kosherslakten) och islam (halalslakten). I båda fallen avlivas djuret genom att halspulsådrorna skärs av med kniv.[1]

    Judisk och muslimsk lag förbjuder att en spetsig kniv som sticks in i köttet används, varför i stället en lång, vass kniv används för att skära igenom halsens mjukdelar varvid flera strukturer som löper lodrätt i halsen delas (luftstrupen, matstrupen, två stora karotida artärer, två stora vener samt vagusnerven). Genom de avskurna stora halsblodkärlen förblöder djuret.[2][3]

    Efter slakt som utförts korrekt enligt den judiska metoden och som klarat en granskning, bedikah (inspektion för vidhäftningar) är djuret kosher (annars är det treif). Efter slakt enligt den muslimska metoden är djuret halal (annars är det haram).[4] Metoden är av vikt för rättrogna judar och muslimer eftersom de endast får äta kött som är kosher respektive halal.

    Skäktningen blev kontrov

    •

    Religiös slakt

    Det är förbjudet att slakta djur utan bedövning

    Djur ska skyddas från onödigt lidande. Därför måste djur alltid bedövas före slakt i Sverige. De ska vara helt bedövade innan de avblodas, och slakteriet får inte göra något med kroppen innan djuret är dött. Det står i djurskyddslagen.

    Det här innebär att vissa religiösa slakt­metoder inte är tillåtna i Sverige. Det gäller till exempel kosherslakt och annan traditionell slakt av obedövade djur. Däremot tillåts de slakt­metoder som följer djurskydds­reglerna.

    Halalslakt är tillåten om djuren är bedövade

    I Sverige är det tillåtet att slakta djur enligt halalmetoden om djuren är bedövade innan avblodning. En vanlig metod är att bedöva djur med el. Denna metod används ofta vid slakt av fjäderfän och får. Det är alltså möjligt att halalslakta fjäderfän och får i Sverige utan att bryta mot djurskyddsreglerna. Nötkreatur får i Sverige inte bedövas med el, utan de måste alltid bedövas med bultpistol eller motsvarande innan

    •

    Ofta frågat om slakt

    År 2023 finns det 14 stora och 42 små slakterier i Finland.

    Hur övervakas slakterierna i praktiken?

    Anläggningarna bedriver tillsyn för den egna verksamheten med hjälp av en egenkontrollplan. Livsmedelsverkets besiktningsveterinär kontrollerar att egenkontrollplanens följs. Slakteriernas egenkontroll omfattar åtgärder i anslutning till livsmedelstillsyn, djurskyddstillsyn, tillsyn av biprodukturer, djursjukdomstillsyn och laboratorietester.

    Dessutom svarar Livsmedelsverkets besiktningsveterinär för köttkontrollen, det vill säga säkerställer att köttet är dugligt som människoföda.

    Hur många djur slaktas årligen vid slakterierna?

    År 2023 slaktades vid de finländska slakterierna omkring 80,5 miljoner broilrar, 1,7 miljoner köttsvin, 930 000 kalkoner, 260 000 nötkreatur, 44 000 lamm, 26 000 suggor, 1 300 ankor, 4 900 g&au