Äggstanning hur många

  • Lchf äggstanning
  • Äggstanning med yoghurt
  • Äggstanning utan ägg

    • •

    Ost och broccolipaj

    En enkel ost och broccolipaj som passar utmärkt till middag! Köp en färdig pajdeg så går det smidigt och snabbt att laga även till vardags 🙂 Smaken på pajen kommer till stor del bero på vilken ost du väljer. Ta gärna en smakrik starkare ost, t.ex. Västerbotten, men en stark Prästost eller Svecia kan göra en riktigt god paj också.

    Servera din ost och broccolipaj med en riktigt god grönsallad! Det lyfter hela måltiden. 

    Utgå gärna från detta som ett grundrecept på broccolipaj och byt ut lite av osten. T.ex. Broccolipaj med ädelost där vi tillsätter 100 g ädelost och tar bort 100 g västerbottenost. Borde även passa bra som grund för att göra broccolipaj med fetaost.

    Gör du egen pajdeg så tar det längre tid, följ isåfall nedan recept på pajdeg:

    Grundrecept på pajdeg:

    • 3 dl vetemjöl
    • 1/2 tsk salt
    • 125 g kylskåpskallt smör
    • 1 msk iskallt vatten
    1. Skär smöret i småbitar.
    2. Knåda ihop mjöl, salt och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig ma

      •

      Vegetariska läckerheter

      Ibland blir jag sugen på helt vegetarisk mat, som motvikt till allt kött och fisk jag äter i vanliga fall.

      Med flera vegetarianer i släkten sen många år, har inspirationen att laga och äta gott grönt funnits länge.

      Var på födelsedagskalas häromdagen och fick en härlig ostbuffé innan fikat. Gott fika som bestod av gluten, nöt och äggfria pajer med olika bär.

      Med vispad grädde, vaniljkesella och glass till. Så att alla i Familjen kunde få njuta lite av allt.

      Vegetarisk LCHF-mat, är inte så svårt att göra. Ost, ägg, quorn, keso, avocado, nötter, frön, kallpressade oljor och smör som komplement till allt grönt. Det är ingredienser som går att variera väldigt mycket.

      Nu med alla goda färska grönsaker, blir det riktigt kul att hitta på recept. Det här blev ett resultat efter funderingar vad jag skulle göra av rödbetsblasten, från knippet jag köpt på Ås Trädgård.

      Har Du inte rödbetsblast, så går det lika bra med mangold, spenat eller de späda rödbetsblad so

      •

      Stanning till matpaj

      Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja och nötter bl.a. Stanningen i sig är också vegansk ?

      Det finns mängder av sätt för att göra en vegansk äggstanning till paj. Själv gör jag på mängder av vis, med olika baser och olika smaksättning. Grundtanken är att man har en krämig såsbas/vätska (inte för tunn) som man tillsätter mjöl (framförallt) men även fiberhusk/xanthan och aningens bakpulver i så att den vid gräddning i ugnen både lyfter och blir lätt men samtidigt gräddas så att den blir stabil och håller fyllningen på plats. Många gånger använder jag mig av exempelvis min bechamelsås (färdigkokt) men blandar i mer mjöl i efterhand, jag kan även ta någon av mina veganska majonnäser (gärna blandat med chilisås) och ge bindning i form av mjöl. Man kan i denna grundtanke använda sig av allt från potatispuré till salsa som grund. I stora drag brukar jag tänka 3 dl vätska/bas av konsistens påminnande om yoghurt till en stor paj, till dessa 3 dl vätska brukar c