Hur lagra röda
•
Lagra rödvin hemma
Spara eller knäcka den där flaskan rött du fick i födelsedagspresent? Hur vet man vilka viner som är värda att vänta på, och hur de förvaras bäst? Här tittar vi närmare på lagring av röda viner.
Varför ska man lagra rödvin?
Vissa röda viner är i ung ålder väldigt sträva och kraftfulla. Det beror på tanninerna, som antingen kommer från själva druvan, eller från lagring på ekfat. Genom lagring rundas tanninerna av samtidigt som syran blir lägre. Vinerna upplevs då ofta som mjukare och mer balanserade. Med tiden kan de få drag av torkad frukt, multna löv och svamp eller animaliska aromer som läder. Många uppskattar komplexiteten som röda viner utvecklar med tiden.
Vilka rödviner kan lagras?
Strävhet från tanninerna skyddar mot oxidering och ökar vinets lagr
•
Så lagrar du vin hemma
Det är lätt att tro att lagring av vin är något enbart för vinsnobbar. Att det kräver exklusiva viner, flotta vinkällare och specialkunskaper. Men det behöver inte vara så komplicerat, och även viner med en lägre prislapp kan vinna på att läggas undan en tid.
Varför ska man lagra vin?
Man brukar säga att vin är levande. Med det menar man att vinet ständigt förändras i flaskan. Vissa viner blir mer komplexa och balanserade med tiden. Att lagra de rätta vinerna på rätt sätt kan förhöja drickupplevelsen när du väl väljer att öppna flaskan.
Vad händer med vinet vid lagring?
När vinet utsätts för små mängder syra, såsom genom korken vid lagring, så sker en kemisk reaktion. Färg, smak, doft och utseende påverkas av kontakten med syre.
Röda viner bli
•
Sommelierens tips för att lagra vin hemma
Aldrig tidigare har folk sökt så mycket information om och ställt så många frågor kring hur de kan påverka ett vin efter att de har köpt hem det, däribland om det går att lagra.
Frågvisheten går hand i hand med en växande folklig vinvåg som investerar i dyrare viner av högre kvalitet. Trenden i att alltfler väljer att dricka mindre, fast bättre, har puttrat i flera år, men tog ordentlig fart under coronapandemin till följd av alla uteblivna restaurangbesök, vilket Systembolagets försäljningssiffror för den perioden tydligt vittnar om.
LÄS OCKSÅ:Tips på viner att lagra i Arvid Nordquists sortiment (och tre öl)
Krogen fick alltså tillfälligt flytta hem under pandemin och även om världen nu har öppnat upp igen tror vi att många kommer fortsätta vilja utveckla sitt intresse för vi