Hur är lök bra
•
Introduktion till lökar och deras näringsprofil
Lökar är en grundläggande ingrediens i många kök runt om i världen. De är inte bara läckra och lägga till en distinkt smak till våra maträtter, men de är också fulla av näringsämnen som är bra för vår hälsa. Men vad är det som gör lök så nyttiga? Låt oss ta en närmare titt på lökens näringsprofil.
Först och främst är lök rika på viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler och antioxidanter. De är låga i kalorier men höga i fibrer, vilket gör dem till ett utmärkt val för de som försöker att bibehålla en hälsosam vikt. Dessutom innehåller lök flera föreningar som har visat sig ha hälsofrämjande egenskaper, inklusive quercetin, en kraftfull antioxidant som kan hjälpa till att bekämpa inflammation och skydda mot kroniska sjukdomar.
Löken som en användbar grönsak i vår kost
Löken har länge varit en stapelvara i våra kök, inte bara för dess smak, men också för dess hälsofördelar. Det är låg i kalorier, fettfri, och full av närin
•
11 löksorter och vad du gör med dem
Vad är lökens historia?
Redan 3 000 år f Kr började olika sorters lök odlas i Centralasien, men de har vuxit vilt längre än så. Till Sverige kom löken under medeltiden, och blev snabbt en viktig råvara, både som livsmedel och läkemedel. I dåtidens Egypten var löken en symbol för evigt liv, och där omnämns rödlöken som ett omtyckt födoämne redan 3 600 år f Kr.
Hur förvarar man lök?
Lök är mycket hållbart och går att lagra länge om den får rätt förutsättningar. Det viktigaste är att den aldrig får bli fuktig, låt den inte ligga i plastpåse längre än från affären och hem. I grönsakslådan i kylen håller den nästan hur länge som helst, och i en skål på köksbänken klarar den sig
•
Gul lök, rödlök, schalottenlök och silverlök – det finns många sorters lök. De odlas ute på fält genom att plantera en så kallad liten sättlök som sedan gror med blad över jord och en eller flera växande lökar under jord. Lök i svenska butiker kommer ofta från Sverige eller norra Europa, och kräver inte mycket mark att odla. Löken är klimatsmart och klimatpåverkan av svensk lök kan dessutom vara mindre än hälften i jämförelse med den importerade. Det är dock en gröda som kan besprutas en hel del, även i Sverige även fast lagstiftningen kring bekämpningsmedel här är striktare än i andra länder. Så även om den är väldigt klimatsmart är det klokt att välja eko.
Att ögon tåras av att skära lök vet många som provat. Men vet du varför? En gas bildas när löken skadas, och den tros vara ett naturligt skydd mot att bli uppäten av djur.
WWFs råd
Ät helst
- Ekologisk lök
Ekologisk lök är odlad utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Kolla efter KRAV-märkt eller EU-eko