Tårta hur långt
•
Så får du till en perfekt tårta – 5 konditorsknep
Du behöver rätt verktyg och bra råvaror. Men framför allt tid och övning. Vi har frågat Tea om de bästa knepen för att få till en konditorsnygg (och god) tårta!
1. Få till en hög och luftig tårtbotten
Tre enkla råd för att få till tårtbotten är: Stressa inte igenom något moment, läs receptet noga och baka i ugnen tills bottnen är helt klar. Lär också känna din ugn. Temperatur och tillagningstid är bara riktlinjer och kan skilja sig mycket mellan ugn och ugn.
2. Lägg tid på fyllningen
Stressa inte och matcha rätt typ av fyllning till rätt typ av tårta - då har du kommit långt! Fyllningar med gelatin ska alltid sätta sig minst 12 h för att få bäst resultat. Och tänk på att alltid tina frysta tårtor i kylen och inte ute i ett varmt kök. Då tinar de inifrån ut och inte utifrån och in.
Tips! Lär dig mer om fyllningar i Teas tårtkurs
3. Dela upp bakningen, du behöver inte göra allt på samma gång
Många gör misstaget att de stre
•
Jag får ofta frågor om tårttillverkning. Två vanliga frågor är hur tidigt man kan förbereda dekorationerna och om man kan göra tårtan dagen innan för att inte behöva göra allt samma dag som kalaset. Här kommer några tips på när du gör de olika momenten i tårttillverkningen.
DEKORATIONER
Tid:Dekorationer i sugarpaste eller marsipan kan göras långt i förväg eftersom materialet till största del innehåller socker. Utan problem kan du göra dekorationerna 2-3 veckor i förväg och det skulle säkert fungera längre i förväg också.
Förvaring:Förvara dina dekorationer mörkt, dammfritt och i rumstemperatur. På sommaren kanske rumstemperatur blir för varmt, men inte i kylskåpet och inte i solen/vid elementet kan vara en bra regel. Jag förvarar mina dekorationer i ett skafferi som är lite kallare än övriga huset men inte kylskåpskallt. De dekorationer som man vill ska torka (blommor, figurer som ska hålla formen m.m.) förvaras som de är, när de väl torkat kan man lägga dem i en burk. De de
•
Fråga vad du vill!
Eftersom det har kommit upp en del frågor tänkte jag svara på de och även ge er tillfället att ställa fler frågor.
Inlägget uppdateras därför kontinuerligt allt eftersom ni ställer en fråga i kommentarfältet
Snygg lucia. Hur gör du rosetten har du en sån utstickare eller?
Alla dina tårtor är naturligtvis jättefina =)
Svar:Ska jag göra små rosetter använder jag den här utstickaren. Annars gör jag dem på fri hand.
En fråga, du skriver att du göra rårörda hallon med marsanpulver....det har jag aldrig hört talas om. Kan du skriva hur du gör det och vad du har mer?
Svar:Rårörda hallon med marsanpulver är så enkelt som:
Tina hallon, koka upp dem, rör ner snabbmarsanpulver, klart!
Fina tårtor som vanligt =)
När du gör minitårtorna va använder du dig av för recept och hur stor form har du?
Svar:Jag har en liten 15 cm form som jag gör en anslagssmet med 2 ägg till. Räcker till 5-8 bitar
Ska de vara ännu mindre trycker jag ut rundlar ur en större botten.